江苏餐饮行业全面开启质量提升之路

  日前,江苏省烹饪协会质量提升委员会(以下简称质量提升委员会)正式成立,这标志着江苏餐饮行业全面开启质量提升之路。     同时,江苏省烹饪协会协同会员单位正式发布《餐饮质量南京宣言》:“强国梦,质量行,质量委,应势成……”朗朗上口的“三字经”,短短120字,彰显了江苏省烹饪协会将引领行业走向“重品质,重品牌,重服务”之路的长远目标。     质量提升委员会主任吴国学对当下餐饮界乱象有着深刻见解。他认为,近年来,餐饮界出现了“转型不成却转行,升级不成却降级”的怪现象。吴国学表示,质量是人类智慧的结晶。国因质而强,企因质而兴,民因质而富。大众餐饮需要用质量和品质来满足人民对美好生活的需要。     “一个人可以走得很快,但一群人才能走得更远”,吴国学表示,质量提升委员会将加强与政府的合作,加强与院校、其他专业委员会和其他协会的合作,加强和品牌餐饮企业的合作,要依托江苏省烹饪协会的平台,携手守护质量,谱写出江苏餐饮服务业的新篇章。     吴国学透露,质量提升委员会已经制订了3年发展规划:第一年,将在江苏全省酒店集团、餐饮连锁企业、特色美食街/美食商圈的品牌餐饮企业中,立标杆、树典型、找榜样,通过丰富的活动和形式,走好全面质量管理提升的第一步。明年,将在全省开展“万店齐启动、质量促效益”活动,让更多的会员企业和消费者同步受益。第三年,将以总结评比表彰为主,让质量优秀的企业得到好的宣传和社会的认可。     “我国质量时代的大门已经开启,未来几年将是全面质量提升的关键期。江苏餐饮界质量提升责无旁贷,质量提升委员会将在菜品质量提升、服务提升、管理提升、环境提升上花大力气、下大功夫,力争树立起江苏餐饮质量标杆,领航全省餐饮大发展。”江苏省烹饪协会会长牛坤表示,质量提升委员会的成立,将全省餐饮行业推向一个共同的舞台,共同画好协会未来发展的“时间表、路线图”,在“共商、共建、共享、共存”的良好氛围中,真正做到“敢想、敢做、敢当、敢为”,积极参与制定行业标准,有序开展各项活动,带领全省餐饮同仁开创“智慧餐饮、绿色餐饮、平安餐饮、健康餐饮”的新局面。     据悉,江苏全省各地烹饪(餐饮)协会(商会)负责人、省烹协各专委会负责人、星级酒店、品牌餐饮、快餐连锁、机关食堂等优秀企业代表和媒体代表150多人参加成立大会。
 
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